Kata-Kata Bijak

Disaat kita tersadar akan kerendahan hati, disaat itu pula kesombongan dan keangkuhan akan sirna dengan sendirinya.

RESEP MASAKAN ITIAK LADO MUDO


Bahan:

  1. 1 ekor itik
  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  3. 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa
  4. 4 sdm minyak, untuk menumis

Dihaluskan:

  1. 150 gram bawang merah
  2. 6 siung bawang putih
  3. 250 gram cabai hijau
  4. sdt merica
  5. 2 cm kunyit
  6. 3 cm jahe
  7. 3 cm lengkuas
  8. 3 buah kemiri
  9. 2 sdt garam

Bumbu lainnya:

  1. 3 lembar daun kunyit
  2. 5 lembar daun jeruk purut
  3. 3 buah asam kandis
  4. 2 batang serai

Cara Membuat Resep Masakan Itiak Lado Mudo:




  1. Cuci itik hingga bersih, lalu garang (dibakar, tetapi jaraknya agak jauh dari api) sambil diputar-putar hingga bulu-bulu haluskan hilang.
  2. Potong itik menjadi delapan bagian, lalu lumuri dengan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
  3. Campur itik dengan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya, aduk rata. Tumis hingga tercium harum. Masukkan santan, masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Untuk 4-5 orang

Tip: Daging itik terkenal berbau anyir atau amis. Untuk menghilangkan baunya, buang kelenjar minyak yang ada di dekat ekor dan lemak yang ada di dalam rongga perut. Bisa juga dengan cara meminumkan 2 sendok makan cuka, lalu dibiarkan selama 2 jam. Setelah itu, itik baru disembelih.

Kata-Kata Bijak

Disaat kita tersadar akan kerendahan hati, disaat itu pula kesombongan dan keangkuhan akan sirna dengan sendirinya.